Les coûts cachés des distributeurs automatiques de DPI : conformité à la sécurité alimentaire, marketing, capital de démarrage

May 10, 2023

Un participant au programme de distributeurs automatiques d'IPR a utilisé des produits secs donnés et acheté des emballages alimentaires avec l'argent de l'aide sociale. Un inspecteur de la santé met en évidence les problèmes potentiels de sécurité alimentaire avec les distributeurs automatiques d'aliments prêts à consommer d'IPR, comme les étiquettes d'expiration des aliments manquantes.

KUALA LUMPUR, 17 mai - À première vue, l'Initiative populaire pour le revenu (IPR) destinée aux Malais pauvres pour générer des revenus en vendant des plats cuisinés via des distributeurs automatiques parrainés par le gouvernement semble assez simple.

Le gouvernement couvre les frais généraux - le coût de l'électricité, la location des terrains et la location des distributeurs automatiques de nourriture - pour le projet de deux ans IPR Food Entrepreneur Initiative (Insan) qui est ouvert aux 40% les plus pauvres (B40) et aux plus démunis. Alors que le participant à l'IPR "seulement" - selon les propres mots du ministre de l'Economie Mohd Rafizi Ramli - doit trouver le fonds de roulement pour ses produits alimentaires.

Cependant, les entretiens de CodeBlue avec trois participants à l'IPR à la station de transit de KL Sentral ont révélé les coûts cachés de l'initiative gouvernementale qui prévoit de les sortir de la pauvreté d'ici la fin du projet de deux ans, notamment la conformité à la sécurité alimentaire et à l'hygiène dans l'industrie hautement réglementée des aliments et boissons (F&B).

D'autres problèmes – pour lesquels les participants à l'IPR veulent plus d'aide gouvernementale – incluent le marketing, la publicité et la promotion, et même le capital de démarrage lui-même qui manque complètement aux pauvres inconditionnels.

Les prix de détail de tous les produits alimentaires cuits et périssables vendus dans les distributeurs automatiques IPR - fournis par Nu Vending - sont plafonnés par le gouvernement à RM5.

Tous les produits d'une seule machine sont vendus par une seule personne ; il n'y a pas plusieurs participants aux DPI qui vendent leurs produits dans le même distributeur automatique. À KL Sentral, cinq participants à l'IPR exploitent chacun un distributeur automatique de nourriture. Le programme IPR Insan à KL Sentral a été lancé le 9 mai dernier.

Norfaridah Mohamad Noor, une femme de 38 ans qui exploite un distributeur automatique de nourriture IPR à côté d'un restaurant de restauration rapide à KL Sentral, fait plusieurs allers-retours par jour à la gare de transit parce qu'elle ne veut pas approvisionner complètement le distributeur automatique, réapprovisionnant uniquement lorsque cela est nécessaire pour minimiser les pertes dues au rejet des aliments cuits invendus.

"Beaucoup de gens ne connaissent toujours pas ces distributeurs automatiques", a déclaré Norfaridah à CodeBlue jeudi dernier.

Norfaridah est au chômage. Il en va de même pour son mari, qui a subi un pontage cardiaque et porte un cathéter en raison d'autres problèmes de santé graves. Le couple n'a pas d'autres sources de revenus.

Ils vivent dans un appartement PPR à Kerinchi avec six enfants âgés de 7 à 17 ans, dont deux handicapés.

L'argent social utilisé pour acheter des emballages alimentaires personnalisés

Alors que la famille de Norfaridah vit d'une aide mensuelle en espèces de 700 RM de la part d'agences gouvernementales, en plus d'un crédit mensuel de 150 RM pour l'épicerie, Norfaridah a été forcée d'utiliser les prestations sociales pour acheter des emballages alimentaires pour son entreprise de distributeurs automatiques de nourriture IPR – le seul article pour lequel elle a dépensé du capital jusqu'à présent.

"Comme ce programme n'a que trois jours, j'utilise toujours des trucs chez moi parce que pendant le mois de jeûne, certaines personnes sont venues chez moi pour nous donner des produits secs pour notre propre consommation. Mais je l'ai plutôt utilisé pour mon entreprise", a déclaré Norfaridah à CodeBlue, avec un emoji souriant dans son SMS.

Les emballages en plastique pour les produits alimentaires du programme DPI - dont les participants ne sont autorisés à acheter que le type personnalisé pour le distributeur automatique - coûtent cher pour Norfaridah à 35 RM pour 100 paquets. D'autres fournisseurs de Chow Kit, a-t-elle souligné, vendent des emballages similaires à 10 RM pour 50 paquets, 43 % moins chers.

"Si je veux vendre des bee hoon pour RM2 et que j'achète cet emballage [personnalisé], ça n'en vaut pas la peine car l'emballage est cher."

Le coût de l'emballage à 35 sen par emballage alimentaire représente déjà 17,5 % du prix de détail RM2 – hors coût de la main-d'œuvre et du coût des matières premières (que Norfaridah ne dépense actuellement pas en raison des dons de produits secs qu'elle a reçus) – réduisant encore plus les marges bénéficiaires étroites.

Bien qu'elle comprenne la justification du gouvernement pour imposer un emballage standardisé afin d'éviter les déversements de nourriture, Norfaridah a souligné que placer son produit de roti jala avec trois morceaux semblerait petit dans un grand paquet pour les clients potentiels.

La collation cekodok de Norfaridah avec du sambal de sardine est populaire, car elle reçoit des demandes sur WhatsApp lui demandant quand elle réapprovisionnera le produit dans le distributeur automatique.

"Le programme est bon, mais la promotion manque"

Norfaridah – qui cuisine pour la première fois de la nourriture pour le grand public, par le biais de son entreprise IPR – stocke généralement le distributeur automatique à 7 heures du matin, récupère tout stock invendu et se réapprovisionne en produits frais huit heures plus tard à 15 heures, et récupère tous les stocks invendus six heures plus tard à 21 heures.

"Pour l'instant, les autres vendeurs et moi n'osons pas sortir de nourriture après 21h. Je suis moi-même inquiet."

Cependant, Norfaridah se réapprovisionne également périodiquement pendant la journée lorsque les stocks sont bas, car l'application du distributeur automatique affiche les achats en temps réel de ses produits. Outre le cekodok et le roti jala, Norfaridah vend également du riz blanc avec du poulet sambal, du poulet pop-corn avec de la sauce nachos et du nasi himpit kuah kacang.

Fait intéressant, un produit très rentable pour Norfaridah est une eau minérale de 300 ml, vendue à 1 RM par bouteille qu'elle a achetée à environ 37 sen chacune (9 RM pour 24 bouteilles), ce qui se traduit par un bénéfice brut de 170 % - sans emballage, ingrédient ou main-d'œuvre également. Une fois, elle a vu, avec l'application, acheter neuf bouteilles d'eau minérale en l'espace d'une minute.

Sur les 210 emplacements du distributeur automatique IPR, 60 sont destinés aux produits d'eau minérale et 150 aux produits alimentaires.

Mercredi dernier, Norfaridah a perçu 109 RM de revenus, mais a exprimé son mécontentement car elle n'a pas pu liquider son stock. À KL Sentral, la principale plaque tournante des transports de la ville, quelques magasins de proximité vendent des plats cuisinés.

"Je suis triste de voir comment les gens ont critiqué Rafizi Ramli. En fait, le programme IPR est bon, c'est pourquoi je l'ai rejoint. Mais je ne suis pas sûr de sa promotion parce que les gens ne le savent pas", a déclaré Norfaridah.

"Si je pouvais ouvrir une table, alors je pourrais appeler les clients à venir. Ou ils pourraient nous donner des bannières. La nourriture dans les distributeurs automatiques ne semble pas très populaire."

Norfaridah a exhorté le gouvernement à fournir aux participants à l'IPR un capital de démarrage, mettant en évidence son ménage de huit membres sans revenu (à part son entreprise de distributeurs automatiques).

"J'étais assez triste le premier jour parce qu'ils nous ont demandé de remplir tous les créneaux, alors j'ai rempli les 150 créneaux, mais je n'ai pas pu finir de les vendre. J'étais assez triste de devoir jeter la nourriture ou de la donner à d'autres. Le premier jour, j'ai fait beaucoup de pertes", a déploré Norfaridah.

"Nous vendons à RM2 ou RM3 - comment faire du profit?"

On ne sait pas quelle est la priorité absolue du programme de distributeurs automatiques de nourriture de l'IPR pour le ministère de l'Économie : fournir aux consommateurs des aliments bon marché à un prix inférieur à RM5 ou pour les participants à l'IPR afin de maximiser les profits (pour avoir une chance de sortir de la pauvreté).

Les deux objectifs peuvent être incompatibles, en particulier lorsque les participants aux DPI à faible revenu et extrêmement pauvres sont paralysés par le plafonnement des prix de détail (ce qui limite alors la gamme et la qualité des aliments qu'ils peuvent vendre).

Ceci est différent des grandes entreprises F&B établies qui peuvent compenser les coûts du menu Rahmah et tirer profit de leurs propres produits de signature à un prix approprié pour leur marché cible.

Norfaridah tire probablement déjà profit de son entreprise de distributeurs automatiques puisqu'elle n'a pas eu à acheter de produits secs pour fabriquer des produits alimentaires cuits, sa startup ne lui coûtant "que" du capital sur les emballages alimentaires, en plus des coûts de transport et de main-d'œuvre.

Mais elle devra réaliser suffisamment de bénéfices – avant que son approvisionnement en produits secs donnés ne soit épuisé – pour financer le prochain lot d'ingrédients pour ses produits alimentaires et pour acheter des emballages alimentaires, afin d'éviter de puiser dans les prestations sociales. À ce stade, le marketing apparaît comme une dépense de luxe.

Un participant à l'IPR avec un emploi à temps plein réalise un bénéfice net au cours de la première semaine du programme

Amirudin Ahmad Abdul Jalil suit ses dépenses opérationnelles pour le distributeur automatique de nourriture IPR qu'il exploite à côté d'un dépanneur à KL Sentral.

Le jeune homme de 28 ans – le plus jeune des cinq participants à l'IPR à la station de transit – prévoit également de stocker le distributeur automatique en fonction du trafic du marché pendant les deux premières semaines du programme.

Jusqu'à présent, il a observé un trafic important de 7h à 10h. Idéalement, Amirudin Ahmad aimerait vendre deux lots par jour : le petit-déjeuner et le déjeuner.

"Pour l'instant, nous ne préparons d'abord que le petit-déjeuner. Nous voulons d'abord leur faire savoir. Ensuite, nous essaierons d'en ajouter d'autres au lot", a déclaré Amirudin Ahmad à CodeBlue vendredi dernier.

Il ne stocke que 50% des créneaux disponibles dans le distributeur automatique de nourriture, en raison du gaspillage le jour du lancement à KL Sentral le 9 mai dernier, lorsque les 150 créneaux alimentaires ont été remplis. Tout stock restant dans la machine à 15h ou 16h est effacé - récupéré par sa femme qui travaille à KL Sentral.

"Je n'ajoute pas de stock frais ; cela nuit aux opex (dépenses opérationnelles) quotidiennes."

La stratégie commerciale d'Amirudin Ahmad - qui tient compte des stocks invendus - s'est avérée efficace, car il a non seulement atteint le seuil de rentabilité les jours suivants le jour du lancement, mais a même réalisé un bénéfice net de 70 RM à 100 RM par jour au cours de la première semaine du programme.

"Je pense que le bénéfice net de RM150 serait une bonne réussite."

Amirudin Ahmad, qui vit à Keramat, travaille à plein temps dans une entreprise de construction à Puchong. Lui, avec sa femme et ses beaux-parents, se lève à 3 ou 4 heures du matin pour cuisiner et emballer les produits alimentaires à la maison.

Ensuite, Amirudin Ahmad dépose sa femme au travail à KL Sentral, place les produits dans le distributeur automatique et se rend au travail – un trajet de deux heures. Le couple n'a pas d'enfants car ils viennent de se marier cette année.

Amirudin Ahmad vend de l'eau minérale RM1 (300 ml), du kuih ketayap RM2, des sandwichs aux œufs RM2, des sandwichs à la sardine RM3, des nouilles frites RM4 et du riz frit RM5 dans le distributeur automatique IPR du lundi au samedi; jusqu'à présent, le dimanche est son jour de repos.

Comme tous les distributeurs automatiques IPR semblent identiques – collés avec les mots « Inisiatif Pendapatan Rakyat » et les logos IPR sur un schéma de couleurs blanc et rouge – Amirudin Ahmad envisage de se démarquer avec des bannières.

"Je pense que l'IPR est la marque pour promouvoir les aliments Rahmah", a-t-il déclaré, lorsqu'on lui a demandé s'il prévoyait de placer sa propre marque sur le distributeur automatique.

Le ministère de l'Économie n'a pas encore publié de matériel marketing présentant les participants à l'IPR de KL Sentral ou leurs produits de distributeurs automatiques, que ce soit sur son site Web officiel d'IPR ou sur ses plateformes de médias sociaux, à l'exception des infographies expliquant le programme d'IPR.

Les messages du lancement du 9 mai à KL Sentral montrent simplement Rafizi avec des représentants du gouvernement et de la Malaysian Resources Corporation Berhad (MRCB), au lieu que le ministre présente les participants à l'IPR aux médias et présente ou échantillonne leurs produits de distributeurs automatiques.

Vers la fin d'une vidéo du lancement, postée sur la page Facebook du ministère de l'Economie, Amirudin Ahmad a été vu à côté de Rafizi devant le distributeur automatique. Le ministre a simplement décrit Amirudin Ahmad aux journalistes comme "Ini penerima (c'est un bénéficiaire)", sans dire le nom de l'entrepreneur ni l'inviter à partager son témoignage.

Amirudin Ahmad a salué l'efficacité du ministère de l'Économie à faire enregistrer les participants potentiels au programme IPR, affirmant que le processus de sélection n'avait pris que trois à quatre mois environ.

"Nous devions suivre une formation dispensée par le fournisseur du distributeur automatique, des répétitions une semaine avant le jour du lancement, puis nous devions apporter la nourriture. C'est aussi simple que cela", a déclaré Amirudin Ahmad. "Je pense qu'ils essaient de réduire la bureaucratie de ce programme."

Lorsqu'on lui a demandé pourquoi il avait décidé de rejoindre le programme IPR, alors qu'il travaillait à plein temps, il a répondu : « Pour gagner un revenu supplémentaire ». Le joueur de 28 ans a également souligné son expérience antérieure dans la gestion d'une entreprise de restauration dans un magasin physique qui assurait également la livraison de nourriture en ligne.

"En tant qu'entrepreneurs, nous devons d'abord débourser du capital, afin de devenir plus responsables de ce sur quoi nous travaillons."

Le participant à l'IPR efface la plupart des actions, mais n'a pas encore calculé ses bénéfices

Normaladiana Mohd Yazal, une femme de 36 ans qui vit dans un appartement PPR à Kerinchi, a déclaré jusqu'à présent qu'elle avait réussi à terminer de vider la plupart de ses produits alimentaires dans le distributeur automatique IPR qu'elle exploite près d'une sortie à KL Sentral.

Elle vend de l'eau minérale RM1 (300 ml), RM2 pour trois bouffées de curry, RM2 Maggi goreng, RM2 nasi lemak, RM3 sandwichs aux œufs et RM4 sandwichs poulet-crabe.

"Hier, il ne restait que deux paquets", a déclaré Normaladiana à CodeBlue jeudi dernier, ajoutant qu'elle pourrait faire fonctionner le distributeur tous les jours.

Lorsqu'on lui a demandé combien de bénéfices elle avait réalisés jusqu'à présent, Normaladiana a répondu qu'elle ne l'avait pas encore compté.

Elle place généralement ses plats cuisinés dans le distributeur automatique à 6 heures du matin, parfois à 10 heures, remplace ou réapprovisionne les produits si nécessaire, puis récupère les invendus à 18 heures ou après huit heures.

"Parfois, c'est difficile à cause des transports", a déclaré Normaladiana.

Pour ses allers-retours vers KL Sentral trois fois par jour pour son entreprise de distributeurs automatiques, Normaladiana se déplace soit par e-haing, soit dans un véhicule personnel avec son mari ou ses amis. "Ce n'est pas très cher car je n'habite pas très loin de KL Sentral."

Normaladiana gère également une entreprise distincte de livraison de sandwichs à domicile. Elle et son mari, qui travaille comme femme de ménage, ont deux enfants âgés de 10 et 13 ans.

L'inspecteur de la santé met en évidence les problèmes potentiels de sécurité alimentaire : étiquettes d'expiration des aliments manquantes, température de fonctionnement excessivement chaude des distributeurs automatiques, contamination croisée due à un emballage alimentaire inapproprié

Un responsable de la santé environnementale, également connu sous le nom d'inspecteur de la santé, du ministère de la Santé (MOH) a souligné plusieurs problèmes potentiels de sécurité alimentaire et d'hygiène avec les distributeurs automatiques d'aliments prêts à manger (RTE) d'IPR, s'exprimant sous couvert d'anonymat car il est interdit aux fonctionnaires de parler à la presse sans autorisation préalable.

L'inspecteur de la santé - qui effectuait auparavant des inspections sanitaires dans les restaurants - a fourni des commentaires à CodeBlue sur la base de descriptions et de photographies de distributeurs automatiques de DPI à KL Sentral tirées des visites sur site de CodeBlue les 11 et 13 mai derniers. Il n'a pas personnellement inspecté les distributeurs automatiques.

L'une des exigences des distributeurs automatiques d'aliments prêts à consommer est l'étiquetage d'expiration des aliments (étiquette Panduan Waktu Makan) sur les aliments emballés indiquant la date et l'heure à laquelle le produit n'est plus propre à la consommation, a déclaré l'inspecteur de la santé.

Les aliments PAM doivent être servis et consommés au plus tard quatre heures après leur cuisson, a-t-il ajouté. Par exemple, si la cuisson des aliments est terminée à 11 h, les aliments emballés doivent être servis à température ambiante et consommés à 15 h, après quoi ils doivent être jetés.

Un exemple d'étiquette de péremption fourni par l'inspecteur sanitaire indique la date et l'heure auxquelles l'aliment doit être consommé, ainsi que la phrase : "Amalkan LIHAT, HIDU & RASA sebelum makan" (voir, sentir et goûter avant consommation).

Aucun des produits alimentaires RTE dans les cinq distributeurs automatiques IPR de KL Sentral n'a d'étiquette d'expiration des aliments. Norfaridah, Normaladiana et Amirudin Ahmad ont déclaré à CodeBlue qu'ils n'éliminaient les produits alimentaires cuits invendus qu'environ huit heures après leur placement dans les distributeurs automatiques, au lieu de quatre heures après leur cuisson.

L'inspecteur sanitaire s'est alarmé de la température de fonctionnement des distributeurs automatiques de nourriture PAM d'IPR. Les cinq distributeurs automatiques IPR de KL Sentral ont affiché des températures de fonctionnement comprises entre 18 et 24 degrés Celsius lors des visites sur site de CodeBlue les 11 et 13 mai derniers.

"La réglementation en vertu de la loi sur les aliments exige que les aliments cuits soient servis et consommés dans les quatre heures. Le stockage dans des machines entre 18 et 24 degrés Celsius est extrêmement risqué et inapproprié ; la température autorisée pour les refroidisseurs est comprise entre 4 et 10 degrés Celsius", a déclaré l'inspecteur sanitaire à CodeBlue.

Sur la base des spécifications des distributeurs automatiques IPR fournis par Nu Vending, la température de refroidissement de la machine peut en fait être contrôlée jusqu'à 4 degrés Celsius.

L'inspecteur sanitaire s'est également inquiété de l'inclusion d'articles non alimentaires dans les emballages alimentaires vendus dans les distributeurs automatiques de nourriture RTE d'IPR. Les distributeurs automatiques IPR de produits alimentaires comme le riz cuit et les nouilles emballent des cuillères en plastique en contact direct avec les aliments.

« À condition que la cuillère en plastique ne soit pas contraire à la loi, mais en regardant les photos, la cuillère ne doit pas être placée en contact direct avec les aliments, car la propreté de la cuillère ne peut être garantie et, à ce titre, peut provoquer une contamination croisée », a déclaré l'inspecteur de la santé.

"La cuillère doit être incluse, mais pas placée directement avec la nourriture comme ça ; la nourriture doit être emballée séparément."

Certains produits vendus dans les distributeurs automatiques IPR de KL Sentral contiennent des aliments (comme de la viande cuite) emballés dans un sac en plastique et attachés avec un élastique, qui est placé en contact direct avec le riz cuit dans l'emballage en plastique.

"Le plastique et l'élastique utilisés pour l'emballage doivent être propres et exempts de contamination pour éviter la contamination croisée", a déclaré l'inspecteur de la santé.

Un graphique sur les emballages alimentaires de la Division de la sécurité et de la qualité des aliments du Département de la santé des territoires fédéraux de Kuala Lumpur et de Putrajaya, que l'inspecteur de la santé a partagé avec CodeBlue, montre qu'il est interdit d'emballer des produits alimentaires cuits comme du riz ou des nouilles avec des ustensiles et d'autres plats alimentaires emballés séparément dans le même récipient sans compartiments.

Au lieu de cela, les aliments individuels doivent être compartimentés de chacun dans un seul récipient, ou chaque aliment doit être emballé et fourni séparément.

"Il est obligatoire de s'assurer que les aliments vendus ne sont pas exposés et ne présentent pas de risque de contamination croisée. Un emballage qui recouvre complètement l'intégralité du produit alimentaire est indispensable", a ajouté l'inspecteur sanitaire.

Plus de règles de sécurité et d'hygiène alimentaires : emballage et transport des aliments, services de nettoyage de distributeurs automatiques et de lutte antiparasitaire

L'inspecteur de la santé du ministère de la Santé a énuméré d'autres exigences pour ceux qui préparent et vendent des produits alimentaires cuits dans des distributeurs automatiques d'aliments PAM.

Lors de l'emballage des aliments PAM, la zone et l'équipement utilisés pour l'emballage des aliments doivent être nettoyés. Les mains doivent être lavées avant et après avoir porté un équipement de protection individuelle (EPI), comme des tabliers propres, des couvre-chefs et des couvre-bouche.

Les aliments doivent être emballés sur une table propre dans un environnement propre. Un équipement propre et approprié doit être utilisé, comme des pinces ou des louches. "Ne touchez JAMAIS les aliments avec vos mains", a déclaré l'inspecteur de la santé.

Concernant la propreté des distributeurs automatiques de nourriture RTE, l'inspecteur de la santé a déclaré que les machines doivent être nettoyées "immédiatement" en cas de déversement de nourriture ou de boisson, avec une surveillance quotidienne requise pour garantir la propreté.

"L'utilisation de produits de nettoyage ménagers ordinaires sans spécifications particulières est encouragée, mais le bon volume doit être utilisé pour éviter les excès de produits chimiques susceptibles de contaminer les aliments", a déclaré l'inspecteur de la santé.

"Ce n'est pas seulement l'environnement qui doit être propre, mais la machine elle-même doit être protégée contre l'entrée de parasites (cafards, mouches et souris)."

Les distributeurs automatiques de nourriture RTE ne doivent pas avoir d'ouvertures pour empêcher l'entrée de parasites, le distributeur doit toujours être propre, la poubelle doit toujours être fermée (le cas échéant ; ce n'est pas une exigence pour les plats à emporter des distributeurs automatiques), et les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire doivent être obtenus pour gérer le système de lutte antiparasitaire des distributeurs automatiques.

Normaladiana et Norfaridah ont déclaré à CodeBlue qu'elles nettoyaient leurs distributeurs automatiques d'aliments IPR respectifs chaque fois qu'elles réapprovisionnaient des produits. Amirudin Ahmad a déclaré que les techniciens des distributeurs automatiques avaient dit aux participants à l'IPR de faire des nettoyages mineurs de la machine tous les jours et un nettoyage majeur chaque semaine.

On ne sait pas qui est légalement responsable d'engager des services de lutte antiparasitaire ou de maintenir la propreté de l'environnement des distributeurs automatiques : le participant à l'IPR, le fournisseur de distributeurs automatiques, le ministère de l'Économie ou le MRCB en tant que propriétaire de KL Sentral.

En outre, il n'est pas clair qui sera tenu légalement responsable de toute infraction au règlement 54 (distributeur automatique de produits alimentaires) du Règlement sur l'hygiène alimentaire de 2009 : le gouvernement (ministère de l'Économie) en tant que propriétaire de la machine ou le participant à l'IPR en tant qu'opérateur de la machine.

Les violations du règlement 54 sont passibles, sur déclaration de culpabilité, d'une amende n'excédant pas 10 000 RM ou d'une peine d'emprisonnement n'excédant pas deux ans.

L'attaché de presse de Rafizi, Farhan Iqbal, a tweeté le 11 mai dernier que le ministère de l'Économie louait les machines pour les participants, tandis que les participants à l'IPR possédaient les biens qu'ils vendaient.

Concernant le transport des aliments cuits, l'inspecteur de la santé a déclaré que le transport des aliments doit être propre et bien fonctionner. Les vitres du véhicule doivent être en bon état (ni fissurées ni cassées). Le véhicule utilisé doit être adapté au volume de denrées transportées.

Les produits alimentaires et non alimentaires ne peuvent pas être mélangés pendant le transport, tandis que le véhicule de transport de nourriture ne peut pas transporter de substances toxiques ou vénéneuses. Le maintien d'une chaîne du froid n'est pas obligatoire pour les plats cuisinés servis à température ambiante.

Norfaridah, Amirudin Ahmad et Normaladiana ont déclaré cuisiner, préparer et emballer leurs produits alimentaires chez eux, avant de transporter les produits alimentaires à KL Sentral dans leurs véhicules personnels et de les placer dans les distributeurs automatiques à vendre. Normaladiana transporte aussi parfois ses produits alimentaires lors de ses voyages à KL Sentral via e-hailing.

Les trois participants à l'IPR ont déclaré avoir pris des piqûres contre la typhoïde et suivi un cours sur la manipulation des aliments pour la certification dans le cadre du programme, avant de démarrer leur entreprise de distributeurs automatiques.

Ils ont également déclaré que les inspecteurs de la santé n'avaient pas encore vérifié leurs cuisines personnelles utilisées pour le commerce des distributeurs automatiques, bien que cela ne soit peut-être pas nécessaire étant donné qu'ils ont déjà été formés et certifiés.

L'inspecteur de la santé interrogé par CodeBlue a déclaré que son département n'avait pas encore élaboré de politiques ni reçu d'informations relatives au programme de distributeurs automatiques de nourriture IPR Insan, lorsqu'on lui a demandé si le ministère de la Santé était tenu d'inspecter les cuisines des participants à l'IPR, leur transport de nourriture ou les distributeurs automatiques.

La sanction pour infraction à toute réglementation prise en vertu de la loi de 1983 sur l'alimentation est une amende n'excédant pas 10 000 RM ou une peine d'emprisonnement maximale de deux ans.

"Les distributeurs automatiques en libre-service IPR sont traités de la même manière que les autres entreprises F&B", a tweeté le 12 mai dernier Farhan, attaché de presse de Rafizi, expliquant la raison d'être des machines affichant le nom, l'adresse et le numéro de téléphone du participant IPR qui sont des détails standard des entreprises, comme pour les licences commerciales. (Les adresses des participants à l'IPR ont depuis été supprimées de l'écran tactile de la machine qui n'affiche plus que leur nom et leur numéro).

Les participants à l'IPR manquent de ressources pour une conformité totale en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène

"Ce serait mieux si nous avions des étiquettes de date de péremption, mais c'est un coût supplémentaire", a déclaré Norfaridah à CodeBlue. "Nous vendons à bas prix. Je ne sais pas non plus comment mettre les étiquettes."

Amirudin Ahmad a reconnu les inquiétudes de CodeBlue concernant l'absence d'étiquettes d'expiration des aliments, mais a déclaré qu'il ne pensait pas qu'il y avait un besoin tel que généralement, en Malaisie, les plats cuisinés sont préparés le jour même ou quelques heures avant la vente.

"Je ne sais pas comment livrer ces [étiquettes d'expiration des aliments]. Je pense qu'il n'y a pas besoin d'étiquettes de date d'expiration, car ils savent que les aliments sont frais et emballés", a-t-il déclaré.

"Lorsque vous parlez des réglementations, certaines des réglementations - il y a des zones grises à cela. Je pense que certaines des réglementations - nous ne pouvons pas les respecter car nous n'avons pas de bonnes ressources. Nous ne disons pas que nous sommes contre les limites, mais les capacités dont nous disposons actuellement nous empêchent de répondre aux exigences.

"Le gouvernement nous a aidés dans ce programme - bureaucratie réduite, exigences réduites - mais toujours, comme je l'ai dit, la sécurité est primordiale. Je pense donc que ce qu'ils peuvent faire pour s'améliorer - il y a toujours place à l'amélioration - est d'effectuer des contrôles hebdomadaires sur le site, les distributeurs automatiques en particulier. "

Bien que la plupart des gens tombent légèrement malades à la suite d'une intoxication alimentaire, certaines infections transmises par les aliments sont graves, voire mortelles. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis, une intoxication alimentaire peut entraîner une hospitalisation, ainsi que d'autres problèmes de santé à long terme.

En Malaisie, une épidémie d'intoxication alimentaire en 2018, causée par la bactérie Salmonella trouvée dans les nouilles laksa vendues dans un stand de restauration à Baling, Kedah, a tué deux personnes et rendu malade 81 autres.

Amirudin Ahmad a souligné que la sécurité alimentaire et l'hygiène devraient être la priorité absolue dans le programme de distributeurs automatiques de l'IPR Insan.

"Le problème ne se produira peut-être pas maintenant, mais nous le verrons quelques mois plus tard si nous ne prenons pas soin de l'hygiène et de la sécurité alimentaires."

En réponse aux multiples questions de CodeBlue sur les questions de sécurité alimentaire et d'hygiène, le ministère de l'Économie a reconnu les préoccupations de CodeBlue concernant l'absence d'étiquettes de péremption des aliments sur les produits vendus dans les distributeurs automatiques de nourriture IPR.

"Le distributeur automatique d'IPR est exploité par des participants qui ont été identifiés parmi les pauvres inconditionnels, les pauvres et les groupes B40 pour les aider à générer des revenus supplémentaires. Ce programme est encore au stade du programme pilote et en cours d'affinement", a déclaré Mohd Fairuz Azmi, directeur général adjoint de l'Unité de la pauvreté à la Division du développement de l'équité du ministère de l'Économie, à CodeBlue dans une brève déclaration hier.

"Pour assurer l'aspect de la sécurité alimentaire, le ministère de l'Économie a coopéré avec le ministère de la Santé de Malaisie pour obtenir des conseils concernant la sécurité alimentaire des aliments vendus dans les distributeurs automatiques IPR. Comme ce programme vient d'être introduit au début de 2023, il y a encore des domaines qui doivent être améliorés et c'est un travail en cours.

"Le ministère de l'Economie prend des mesures pour remédier au problème lié à la sécurité alimentaire."

Bernama a rapporté que Rafizi avait déclaré en mars dernier, lors du lancement du programme de distributeurs automatiques de nourriture IPR à la gare routière Terminal 1 de Seremban, Negeri Sembilan, que le ministère de l'Économie prévoyait d'étendre l'initiative à 5 000 participants cette année. Le coût de la location du distributeur automatique, qui est couvert par le gouvernement, s'élève entre RM600 et RM800 par mois.

L'ensemble du programme IPR - comprenant l'Agro Entrepreneur Initiative (Intan), Insan et l'Initiative des opérateurs de services (Ikhsan) - s'est vu allouer 750 millions de RM dans le cadre du budget 2023. On ne sait pas quelle part de la somme a été allouée à la conformité réglementaire pour Insan, ou si les participants à l'IPR devraient supporter le coût réglementaire de leur activité de distributeurs automatiques.