Comment faire le Margarita Mile lors d'un week-end à Dallas

Apr 05, 2023

ByGeneva Diazdocument.write("Mis à jour le 18 mai 2023");

Oh, bonjour Dallas.

Image: Christina Childress

Ici à Houston, nous aimons peindre notre ville rivale de Dallas comme un centre d'affaires où les carrières de Wall Street vont mourir et où les fans des Cowboys font face à une déception perpétuelle. Il y a une raison pour laquelle ils font une chemise "Keep Dallas Boring".

Mais nous sommes prêts à manger, euh, à boire nos paroles. En 2022, après une pause pandémique, Visit Dallas a relancé son Margarita Mile, une visite autoguidée de nourriture et de boissons d'environ deux douzaines d'arrêts de margarita dans et autour du centre-ville de Dallas. N'oubliez pas que la ville s'est imposée comme le foyer d'origine d'une concoction de tequila particulièrement recherchée : la margarita glacée.

Bien que nous ayons beaucoup d'offres de marge à Houston, nous avons pensé qu'il était prudent de se rendre à Dallas à des fins de recherche, bien sûr. Bonus : nous avons constaté que la plupart des arrêts offraient des chips et des queso stellaires.

C'est en partie une liste de contrôle de cocktails, en partie un stratagème de marketing, en partie un concours de tombola. Vous pouvez absolument parcourir la liste Margarita Mile par vous-même, mais si vous créez un compte sur le site de Visit Dallas, vous pouvez créer un passeport virtuel qui vous permet de vous enregistrer à différents endroits et de gagner des prix.

Lorsque vous vous enregistrez dans trois restaurants, vous êtes nommé "Rita Rookie" et gagnez un autocollant Margarita Mile. Dans 10 restaurants, vous serez connu comme un "Marg MVP" et vous recevrez une chemise Margarita Mile. Ceux qui sont vraiment ambitieux peuvent atteindre le statut de "Rita Rockstar" après 20 restaurants, et à ce moment-là, vous serez inscrit à un tirage au sort pour un séjour de deux nuits à Dallas, des laissez-passer pour les attractions, etc.

La margarita qui ne fond jamais chez Beto & Son.

Image: Genève Diaz

La programmation officielle du Margarita Mile compte deux douzaines d'arrêts. À moins que vous ne restiez plus d'une semaine ou que la gueule de bois ne vous dérange pas, pouvons-nous vous suggérer d'en choisir quelques-unes ?

Commencez le Mile du bon pied en allant directement à la source de la margarita congelée originale. Le propriétaire Mariano Martinez a ouvert Mariano's Hacienda, un incontournable de Dallas depuis 50 ans, en 1971. Son invention, la machine à margarita congelée, réside maintenant au Smithsonian National Museum of American History. Commandez un marg glacé ou la margarita on the rocks signature, qui est accompagnée d'une garniture de citron vert très distinctive en forme de marguerite ("margarita" signifie marguerite en espagnol). Conseil culinaire : Commandez la trempette au queso con carne et le guacamole.

Dirigez-vous vers Trinity Groves, un quartier de restaurants animé avec une gamme éclectique de restaurants dans des entrepôts reconvertis, et arrêtez-vous au restaurant mexicain Beto & Son, qui propose sans doute l'une des meilleures margaritas glacées que nous ayons jamais eues de notre vie (désolé, maman ). La margarita à l'azote liquide du copropriétaire et chef Julian Rodarte contient les ingrédients habituels de la tequila reposado, du jus de citron vert, de l'agave et de la liqueur d'orange mélangés dans un bol, mais est ensuite venu un pichet fumant d'azote liquide à -320 degrés Fahrenheit, lentement versé et fouetté dans une texture sorbet onctueuse et soyeuse. Considérez-la comme la margarita qui ne fond jamais, celle qui est garnie de caviar maison aux fruits de la passion.

Ouvert pour la première fois en 1986 en tant que restaurant salvadorien et tex-mex à Oak Cliff, Gloria's est maintenant une chaîne avec 23 emplacements à travers le Texas. Certaines des margaritas les plus savoureuses du menu (il y en a une longue liste) incluent La Tuna, une margarita classique arrosée de jus d'orange et de purée de figue de Barbarie, et la fumée La Dueña, faite avec du mezcal, du tamarin et du sirop d'ananas chipotle. Associez vos boissons à des bouchées comme l'aguachile, un plat semblable à un ceviche avec du concombre, des crevettes, du poulpe et des piments rouges. Ou partagez une commande de tamales salvadoriens, du poulet effiloché enveloppé dans des feuilles de bananier.

Las Palmas, situé dans le quartier Uptown de Dallas, était l'un de mes arrêts préférés pour le chili con queso blanco et les crevettes enveloppées de bacon seuls. Associer des côtes levées grillées à l'hickory avec des haricots charro et une margarita habanero épicée est également tout à fait dans l'ambiance. Pour les connaisseurs sérieux de tequila, Las Palmas propose un menu d'agave avec plus de 62 types de tequilas et de mezcals. Si vous avez du mal à vous décider, la margarita glacée maison est toujours un excellent choix, avec une saveur distinctive de vanille mexicaine surmontée d'un tourbillon de sangria rouge.

Cet endroit tex-mex branché au cœur du Bishop Arts District offre une étreinte joyeuse de tout ce qui est texan. La margarita au concombre rafraîchissante de Tejas est mieux servie avec un brunch sur la terrasse, entouré d'amis après une longue nuit à boire de la margarita. Accompagnez votre boisson d'une commande de tacos Tejas : des tortillas de maïs garnies de poitrine rôtie, de guacamole, de pico de gallo, de salsa de tomatillos et de coriandre. Vous avez encore de la place pour un autre marg ? Essayez le paloma congelé.

Une tournée d'huîtres de la côte est chez Catbird se marie bien avec un cocktail Old Jalisco et une vue épique sur le patio.

Image: Beckley

Les margaritas et le queso ne peuvent vous mener que jusqu'à présent. Heureusement, Dallas propose une excellente cuisine en dehors du Mile, de l'ultime restaurant de tapas aux distributeurs automatiques inhabituels en passant par les plats australiens.

À Trinity Groves, Lexy's se concentre sur les ingrédients locaux, avec un intérieur très rose et un distributeur automatique de champagne pour démarrer. Changez les choses pour le dîner avec des bulles ou associez vos croquettes de poitrine de boeuf à l'avocat avec un verre de vin. Les choux de Bruxelles caramélisés sont l'une des meilleures choses au menu (oui, vraiment), et bien que le vivaneau rouge entier mi-tempura, mi-rôti puisse être commandé pour un, le montant est certainement partageable.

Le concept de café ouvert toute la journée Isla & Co. vous propose des cafés de spécialité et des plats de brunch inspirés des villes côtières australiennes. La nuit, il se transforme en une destination de dîner à base de cocktails. Le propriétaire australien Dave Orr dit que, tout comme le Texas, l'ambiance est amicale et dynamique. Commencez par un expresso martini (ou un cappuccino classique) et des rouleaux de saucisse de porc avec une sauce chili douce, puis continuez avec quelque chose d'aventureux comme le Kangaroo Tucker, une brochette de kangourou sur du tahini aux herbes, des concombres marinés, des oignons marinés et des lentilles frites.

Deux mots : vue sur les toits. Catbird, situé au 10e étage du National (à l'intérieur de l'hôtel Thompson Dallas), est un point chaud du centre-ville pour tout ce qui est glamour et chic. L'art dans chaque coin du bar-salon est une déclaration en soi, y compris des pièces qui font tourner la tête de photographes acclamés comme David Yarrow et Tyler Shields. Détendez-vous à l'intérieur près de la cheminée ou détendez-vous sur la terrasse et sirotez l'un des cocktails signature de Catbird comme le Catbird ou le Old Jalisco. Le caviar et les huîtres de la côte Est, suivis de tacos à la carnita de canard et d'autres cocktails, le rendent encore meilleur.

La vaste carte des vins, l'ambiance chaleureuse et les plats complexes témoignent du dévouement de Rye à l'artisanat. L'endroit super saisonnier de Lower Greenville est spécialisé dans les tapas, ce qui le rend parfait pour une occasion spéciale ou un grand groupe. Optez pour les sucettes de poitrine de porc duroc et les nopales glacés à la mélasse, et commandez un dessert à partager sur la table comme le gâteau à la choucroute (cela semble étrange, mais faites-nous confiance).

Faites un chapeau personnalisé avec toutes les garnitures chez Flea Style.

Image: Genève Diaz

Donnez une pause à votre foie et imprégnez-vous de tout le shopping, l'art et l'histoire que Dallas a à offrir.

Les Texans adorent leurs chapeaux, et Flea Style à Deep Ellum a un bar à chapeau pour réaliser tous vos rêves de style Stetson. Choisissez parmi des rubans, des breloques, des plumes et des tissus pour obtenir le chapeau parfait pour correspondre à votre personnalité.

Sortez à Deep Ellum Art Co., un lieu animé à l'intérieur et à l'extérieur avec un bar, de la musique et des expositions d'art. Promenez-vous dans la galerie d'art Kettle pour découvrir des pièces abordables d'artistes locaux. Visitez le centre culturel latino ou assistez à un spectacle au théâtre Undermain. Pour une performance amusante en fin de soirée, découvrez le célèbre Louie Louie's, un piano-bar où il n'y a de temps que pour chanter avec des inconnus et rire hystériquement.

Le relativement nouveau AT&T Discovery District au centre-ville abrite un impressionnant mur multimédia extérieur de 104 pieds de haut composé de plus de 9 000 pieds carrés d'écrans colorés et haute définition. Il est également proche de la célèbre sculpture de globe oculaire. À une courte distance, n'oubliez pas de visiter des classiques comme le Dallas Museum of Art, le Klyde Warren Park, le Perot Museum of Nature and Science, le John F. Kennedy Memorial Plaza et le Pioneer Plaza.

L'hôtel Kimpton Pittman d'Artsy Deep Ellum.

Image : Visitez Dallas

Finalement, vous avez besoin d'un endroit pour dormir toute cette tequila. Autant en faire un bon.

Situé dans le quartier historique de Deep Ellum à Dallas, Kimpton Pittman est une juxtaposition romantique d'ancien et de nouveau. L'hôtel est décoré d'œuvres d'art et de collections de vinyles, avec un restaurant acclamé, Elm & Good.

Installé dans un ancien bâtiment d'église dans le quartier des arts Bishop, cet hôtel de style boutique émule tout le confort douillet d'un bed and breakfast, mais avec un intérieur moderne.

Pour quelque chose d'historique et au milieu de tout, optez pour l'Adolphus. Depuis son ouverture en 1912, c'est devenu une icône de Dallas. Une restauration récente combine l'énergie d'antan avec le luxe pur et simple. Le Rodeo Bar de l'hôtel est très différent du reste de l'endroit, mais sert de pierre de touche décontractée lorsque vous commencez à oublier dans quel siècle vous vous trouvez.