Ne radiez pas encore les distributeurs automatiques de pizzas

May 07, 2023

J'aime penser qu'il y a un moment et un lieu pour chaque type de pizza (ou, en d'autres termes, il n'y a pas de mauvais moment pour la pizza). Et un nouveau style de pizza dont nous entendons sans cesse parler est la pizza des distributeurs automatiques. Vous savez, le genre où la machine prend des ingrédients crus, les assemble, puis cuit une tarte avant de la mettre en boîte et de l'envoyer à travers une fente vers vos mains avides. Les distributeurs automatiques de pizza continuent tranquillement d'être installés dans de nouveaux endroits à travers le monde, et nous commençons à croire que ces choses pourraient occuper une niche utile dans le vaste monde de la pizza.

Une adoption plus large de ces machines prendra probablement un certain temps, car il n'y a pas exactement une forte demande de pizzas pour distributeurs automatiques dans le monde entier pour le moment. Prenons par exemple le brouhaha autour d'un distributeur automatique de pizza Mr. Go qui a fait ses débuts à Rome il y a quelques années. Les citoyens ont tourné en dérision le produit final pour sa qualité inférieure à la moyenne et pour le fait que sa croûte n'était pas tout à fait correcte (elle est censée être assez fine). Pourquoi quelqu'un a pensé que Rome était un bon emplacement pilote pour l'une de ces choses est un mystère pour moi, étant donné que Rome est, vous savez, en Italie.

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Pourtant, même si Rome n'est peut-être pas exactement le meilleur marché pour les pizzas assemblées par robot, cela nous laisse avec la question : où un distributeur automatique de pizzas réussirait-il vraiment ?

Il y a des endroits dans le pays et dans le monde – trop nombreux – où un repas chaud est presque impossible à trouver. Les sandwichs froids préemballés dans un distributeur automatique sont une chose, mais acheter une bouchée chaude dans un hôpital, un dortoir universitaire ou une cafétéria d'entreprise pourrait changer la donne. Les aéroports, les stades sportifs et les aires de restauration des centres commerciaux sont également d'excellents sites potentiels pour ces pizzas à emporter.

Parfois, nous voulons simplement avoir accès à des aliments chauds et cuits. C'est ça. Et l'attrait universel de la pizza garantit que quelqu'un, quelque part, en voudra ou en aura besoin. Si le prix de la pizza est suffisamment abordable, les opportunités se présenteraient pratiquement n'importe où, en particulier dans les endroits où d'autres options ne sont pas disponibles 24h/24 et 7j/7.

En parlant de coût, il n'y a aucune excuse pour que la pizza ne soit pas à un bon prix. Le coût des ingrédients de la pizza représente généralement entre 20 et 25 % du prix final d'une pizza, et dans le cas des pizzas robotisées, la main-d'œuvre provient d'une machine (celle qui ne gagne pas le salaire minimum). Ils ne seront peut-être jamais aussi bon marché que la restauration rapide, mais les tartes des distributeurs automatiques devraient probablement coûter au moins un peu moins cher qu'une pizza équivalente d'une chaîne de restauration rapide.

Voici le problème : je me rends compte qu'un distributeur automatique de pizzas est avant tout pratique, mais il n'y a aucune raison pour que la qualité ne soit pas bonne. Si une entreprise va remplir son distributeur automatique de carton et de ketchup, c'est un moyen infaillible d'inciter les gens à l'éviter (le bouche à oreille va vite). Mais si la pizza est au moins décente et fiable, il n'y a aucune raison pour qu'elle ne soit pas une option de temps en temps pour quelqu'un qui prend son déjeuner sur le pouce.

Distributeur automatique de pizza au Japon

Le Japon est connu pour ses distributeurs automatiques, et la vidéo ci-dessus en montre un qui assemble une pizza qui a l'air, oserais-je dire, à moitié décente. Le fromage est entièrement fondu, la croûte est carbonisée et les tranches semblent substantielles. Pour environ 7,50 $, ce n'est pas une mauvaise affaire.

Bien sûr, il y a certes une absence d'âme dans tout cela. L'interaction humaine lors de la commande de votre nourriture a un attrait psychologique, mais les chaînes de restauration rapide ont déjà minimisé la manière dont nous interagissons avec les employés. Little Caesars a un appareil Pizza Portal où vous saisissez un code et récupérez votre pizza dans une armoire chauffante verrouillée. Le service de livraison Domino's Carside Delivery apporte la pizza directement dans votre voiture lorsque vous la récupérez, avec à peine une conversation nécessaire au-delà de "Merci".

Je ne prétends pas qu'un distributeur automatique de pizza remplacerait jamais le produit artisanal servi par une bonne pizzeria à l'ancienne. Ce serait déraisonnable. Mais comme je l'ai dit, il y a un moment et un lieu pour toutes les pizzas. Les trucs crachés par les distributeurs automatiques ne sont qu'un moyen de plus de saisir la nourriture préférée de tout le monde, surtout quand nous en avons le plus besoin. Ne soyez pas surpris si vous voyez une machine apparaître près de chez vous, et plus tôt que vous ne le pensez.

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